بلغور جو چیست؟

بلغور جو، که به آن گمنه نیز گفته می‌شود، نوعی فرآورده‌ی تهیه شده از دانه‌ی جو است. دانه‌های جو را پس از برداشت، پوست می‌کنند، سپس می‌شکنند و آن‌ها را می‌جوشانند و خشک می‌کنند. بلغور جو در دو نوع درشت و ریز موجود است.

خواص و فواید بلغور جو

• سرشار از فیبر: بلغور جو منبع غنی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر به هضم غذا، کاهش کلسترول، تنظیم قند خون و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
• منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: بلغور جو حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، منیزیم، فسفر، ویتامین B6 و نیاسین است.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: بلغور جو به دلیل فیبر و بتاگلوکان موجود در آن، کلسترول LDL (بد) را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
• کنترل قند خون: فیبر موجود در بلغور جو به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
• کاهش وزن: فیبر به ایجاد احساس سیری در شما کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
• سلامت استخوان و دندان: ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامت استخوان و دندان کمک می‌کنند.
• سلامت پوست، مو و ناخن: ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کنند.
• جلوگیری از آسیب سلولی: آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
• منبع پروتئین: بلغور جو ساپریم علاوه بر کربوهیدرات، منبع پروتئین نیز می‌باشد. پروتئین به ساخت و ترمیم عضلات، ایجاد احساس سیری و سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کند.
• منبع چربی‌های سالم: بلغور جو ساپریم حاوی چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که به سلامت مغز و عملکرد شناختی کمک می‌کنند.